概要
果汁 & 野菜ジュース製造における低温殺菌および充填
最終製品の処理および瓶詰め
オレンジジュースはpHが低いため、細菌や微生物に対して一定の自然防御性があります。商業的には、さまざまな追加の低温殺菌法が用いられています。通常、ジュースはプレート式熱交換器の隣の配管を通過させ、加熱面に直接接触させることなく加熱します。ジュース製造における低温殺菌および充填プロセスでは、通常、約30秒間85～94℃に到達させます。これは、菌数を低減し、瓶詰めのためにジュースを準備するのに十分です。無菌性を確保するため、低温殺菌したジュースは、まだ高温のうちに瓶詰めする必要があります。可能であれば、金属製またはガラス製のボトルや缶は事前に予熱します。
静電容量式レベルスイッチ OPTISWITCH 6500 は、充填タンクの最小／最大液位の制御に適しており、完成ジュースのpH制御は電位差測定式センサー SMARTPAT PH 8570 で行います。ジュースをペットボトルまたは缶に充填する場合、充填システム用に特別設定されたBATCHFLUX電磁流量計で容積を測定します。