概要
ビール製造におけるろ過および充填
瓶詰め前のビールの安定化
ビールの瓶詰め前の最終工程では、PVPPおよび／または珪藻土を添加してビールを安定化させ、ビールに有害な固形物や細菌を分離したうえで、ろ過します。珪藻は、自然に存在する、軟らかいケイ素含有の堆積岩で、フィルターキャンドル上に追加のろ過層を形成し、ろ過プロセスを向上させます。ビールは充填機で、ボトル、樽、またはタンクに充填されます。ビール中の炭酸を保持するため、充填はカウンタープレッシャー方式で行います。これにより酸素の取り込みも防止でき、ビールの品質を確保します。
これらビール製造の最終工程に向けて、KROHNEは液位、圧力、温度、pH測定に最適なソリューションを提供しています。隙間のない無菌設置に対応する超小型圧力伝送器は、タンク液位を長期にわたり安定して測定する用途に適しています。モジュール式差圧伝送器により、麦汁フィルターの高度な制御が可能です。高精度のOPTIFLUX電磁流量計は、こうした要求の厳しいサニタリー用途に適しています。さらにKROHNEは、ボトル充填用途向けの専用流量計も提供しています。その一例が、導電性液体の充填向けとして市場で最も高精度かつ最小の機器であるBATCHFLUX 5500です。特に応答が速く高精度なサニタリー温度センサーは、温度監視に最適です。最後に、内蔵変換器付きの滅菌可能で完全にオートクレーブ対応の電位差測定式pHセンサーにより、プロセスの全段階でpH値を確実に制御できます。