概要
果汁 & 野菜ジュース製造における貯蔵、連続混合、砂糖溶解
果汁濃縮液、香料、フレーバーの混合を慎重に制御
ジュース製造では、濃縮液を貯蔵タンクから混合タンクへ供給し、水、砂糖、香料と混合します。この工程は慎重に制御する必要があります。ジュース濃縮液の製造中に香り成分の多くが失われる可能性があるためです。ジュース濃縮液と他のフレーバー成分を適切に配合することで、最終製品の風味を一貫して高品質に保てます。添加する砂糖は慎重に管理します。まず固形の砂糖を砂糖溶液タンクで水に溶解し、ろ過した後、混合槽内のジュース濃縮液に添加します。製品における砂糖溶液と加水の適切な混合比を得るため、砂糖濃度を監視し、所定値に維持することが重要です。
KROHNEは、ジュースの混合および製造に必要なタスクに最適化された、液位、流量、温度測定機器を提供しています。例えば、FMCWレーダー式レベル伝送器は、サイロ内の液体や固体のレベルを非接触で連続測定する用途に最適です。粉塵の多い環境でも安定した測定が可能です。応答が速く高精度で衛生的な温度センサーを温度監視に使用できます。サイロやタンクでのポイント液位検出向け静電容量式レベルスイッチは、プロセスへの突出がわずかで、泡や同一液体の物性変化を検知できるため、こうした要求の厳しいサニタリー用途に非常に適しています。流量測定は、豊富な診断機能と多数のサニタリー接続を備えた高精度の電磁流量計で実現できます。
超小型圧力伝送器、またはフラッシュダイアフラムを備えた耐久性の高い圧力伝送器は、タンク内のサニタリー用途の液位測定に最適で、隙間のない無菌設置に対応します。砂糖サイロの適切な液位制御は、OPTIWAVE 3500の非接触レーダー液位測定により実現します。OPTIMASS 7400コリオリ流量計は、混合タンクへ定量供給される質量流量に加え、砂糖濃度（Brixとして直接表示）も測定できます。同様に、ジュース製品中の砂糖濃度も、KROHNEの質量流量計を用いて制御できます。