概要
パン、フレッシュペストリー、ケーキ製造における貯蔵、連続混合、生地形成
水、酵母、小麦粉、その他原材料を用いた生地製造プロセスの監視
パンは、穀物、水、パン酵母という3つの基本原材料で作られます。収穫した穀物は、作るパンの種類に応じて製粉されます。全粒小麦パンやライ麦パンは、3つの構成要素をすべて一緒に挽いて作られます。ベーカリーでは、必要になるまで穀物を貯蔵サイロに保管します。製パン工場では、水と酵母を小麦粉と混合して生地を作ります。塩、脂肪、砂糖、はちみつ、レーズン、ナッツなどの追加原材料も加えます。ふるいにかけた小麦粉を工業用ミキサーに投入し、温度制御された水を加えます。あらかじめ計量した酵母を添加します。作るパンの種類に応じて、他の原材料もミキサーに投入します。最新のミキサーは、1分あたり最大2,000 lb（908 kg）の生地を処理できます。
基本原材料の多くは固体／穀物で、通常はサイロに保管されます。ここでは、FMCWレーダー式伝送器（OPTIWAVE 3500）が、液位測定および在庫管理の第一選択です。液体は、OPTIMASS 1400コリオリ質量流量計で定量供給します。これは、食用油のような導電性液体製品の流量も測定できます。OPTIMASSコリオリ流量計の機能向上により、非導電性のバッチプロセスから連続インラインプロセスへ切り替えることが可能です。予備生地など、配管内を流れる半固体は、OPTIMASS 7400のような障害物のないストレートチューブ1本構造のコリオリ流量計で測定 定量供給できます。