Chocolats Halba, een dochteronderneming van de internationale retail- en groothandelsgroep Coop, is een Zwitserse fabrikant van hoogwaardige chocoladespecialiteiten. Het bedrijf produceert jaarlijks ongeveer 17.000 ton chocolade voor bekende merken, wereldwijd.

Bij de chocoladeproductie gebruikt Chocolats Halba uitsluitend fairtrade cacaobonen. Deze worden in de eigen branderij verfijnd en vervolgens in de nieuwe productielocatie in Pratteln samen met andere ingrediënten tot chocolade verwerkt.

Tijdens de productie wordt de cacaomassa, verkregen uit fairtrade cacaobonen, met ingrediënten zoals melkpoeder, cacaoboter, suiker en smaakstoffen gemengd tot een romige massa. Vervolgens wordt de chocolademassa tot een korrelgrootte van 0,018 mm gemaald, daarna wordt de chocolade geconcheerd bij 90 °C, daar komt de fijne smaak tot ontwikkeling.

Om de hoge kwaliteit van de chocolade te kunnen garanderen, moeten alle vloeibare ingrediënten, zoals cacaoboter, lecithine en smaakstoffen, in de juiste verhouding aan de cacaomassa worden toegevoegd. Vooral cacaomassa en lecithine zijn zeer viskeus en moeten bij hogere temperaturen worden verwerkt. Chocolats Halba zocht geschikte procesinstrumentatie voor het nauwkeurig doseren en mengen van de media.

KROHNE leverde voor de verschillende doseertaken 11 Coriolis massaflowmeters:

• 4 stuks OPTIMASS 1400 C met dubbele roestvrijstalen rechte buis (DN25) voor niet kritische doseringstoepassingen met lage viscositeit, zoals cacaoboter
• 4 stuks OPTIMASS 7400 C met enkele roestvrijstalen rechte buis (DN25) met verwarmingsmantel, voor hoog viskeuze media zoals cacaomassa
• 3 stuks OPTIMASS 7400 C met enkele rechte titanium buis (DN15) met verwarmingsmantel, biedt verbeterde nulpunt stabiliteit en hogere nauwkeurigheid (tot ± 0,05% van de gemeten waarde), voor kritische doseringstoepassingen

De meters zijn geschikt voor hygiënische toepassingen, zijn zelflozend en veroorzaken minimaal drukverlies waardoor geen extra pompcapaciteit noodzakelijk is, met andere woorden, een kostenbesparing. De klant kan de chocoladespecialiteiten met een constante hoge kwaliteit continue produceren. Vanwege de lage flowsnelheid van de te meten media hebben de meeste meetinstrumenten een kleinere diameter dan de procesleiding.

Waar de OPTIMASS 1400 C niet-kritische doseertoepassingen met een lagere viscositeit meet, zoals cacaoboter, wordt de OPTIMASS 7400 gebruikt voor flowmetingen van zeer viskeuze media, zoals cacaomassa, dankzij de enkele rechte buis. Bovendien biedt de versie met titanium meetbuis een verbeterde nulpuntsstabiliteit bij bijzonder kritische doseertoepassingen en daarmee een nog hogere nauwkeurigheid (tot een afwijking van ±0,05% van de gemeten waarde).

Met de KROHNE massaflowmeters kunnen de chocolade-ingrediënten nauwkeurig en met langdurige stabiliteit worden gemeten. Hierdoor kan de klant de chocoladespecialiteiten van constante hoge kwaliteit produceren, volgens recept. Door het lage drukverlies van de rechte buismeters, veroorzaken de flowmeters geen toename van de pompcapaciteit, wat kosten bespaart. Voor temperatuurkritische meettaken profiteert het bedrijf van de OPTIMASS 7400 met verwarmingsmantel, dit voorkomt veranderingen in de viscositeit van de media.